芝心番薯波

材料 :

• 紫心番薯 2個
• 洋蔥  1/2個 (切碎)
• 芝士碎  3湯匙
• 蛋  1個 (發勻)

調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

脆漿 :

• 低筋麵粉
• 蛋  1個 (發勻)
• 麵包糠  3-4湯匙

做法 :

1. 番薯洗淨，連皮放入微波爐，叮至軟身，大約叮5-6分鐘
2. 番薯去皮，壓成蓉，熱時放入調味，搓勻
3. 再放入洋蔥碎、蛋，搓勻
4. 薯蓉搓成球型，再用手指在中心壓出空位，放入芝士碎，封口搓回球型
5. 依次序沾上低筋麵粉、蛋汁、最後麵包糠
6. 在麵包糠面噴少許油，番薯波放入氣炸鍋，200C，炸8分鐘