味噌咖哩南瓜煲

材料 :

• 南瓜  1個 (細)
• 番茄  1個 (切件)
• 甘筍  1/2個 (切件)
• 洋蔥  1/2個 (切粒)

調味 :

• 日式咖哩磚   2粒
• 味噌  1/2湯匙
• 月桂葉   1片
• 蒜  1粒 
• 乾蔥  2粒
• 椰漿 100ml
• 雞湯 100ml

做法 :

1. 南瓜洗淨，去皮、去籽，切粒
2. LC鍋少油，中細火，放入洋蔥、月桂葉、蒜蓉、乾蔥蓉，爆香
3. 再放入雞湯、咖哩粉、味噌、2/3椰漿，煮滖
4. 再放入南瓜、甘筍，煮至軟身
5. 再放入番茄，煮滾，熄火，焗5分鐘
6. 淋上1/2椰漿
7. 原鍋上