巴馬火腿花環沙律 (八角紅酒紅加倫醬)

材料 :

• 巴馬火腿  4片
• BB菠菜  150g
• 黃番茄  4-5粒
• 番茄  1/2個
• 沙律醬  少許

八角紅酒紅加倫醬材料 :

• 紅加倫  2-3串
• 白沙糖   100ml
• 八角  2-3粒
• 紅酒  30ml
• 橙皮  少許
• 橙汁  1/2個
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

八角紅酒紅加倫醬做法 :

1. 易潔鑊細火，放入白沙糖、八角，煮至糖溶 (期間只可搖晃鑊，不要攪拌)
2. 糖溶後，放入紅加倫粒，繼續搖晃鑊
3. 放入黑胡椒、鹽，拌勻
4. 再放入紅酒，以鑊剷拌勻，備用

做法 :

1. 黃番茄洗淨，開邊
2. 番茄洗淨，切粒
3. BB菠菜排成圓形成花環
4. 巴馬火腿卷成玫瑰花形，中間放入紅加倫醬
5. 再灑上番茄粒
6. 放上沙律醬 

新丁C9小小記錄 :

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