咸蛋蒸獅子頭 - LC 無水蒸法

材料 :

• 梅頭豬肉  150g (攪碎)
• 咸蛋黃  1個

調味 :

• 薑蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 酒  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 麻油  少許
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 豬肉放入調味，拌勻，以同一方向攪拌至起膠
2. 用手搓成獅子頭2球
3. 咸蛋黃1個，切成2份，放入獅子頭頂
4. 放入LC鍋內，加入1/4碗水
5. 中大火蒸5分鐘，轉細火蒸10分鐘
6. 熄火焗10分鐘

新丁C9小小記錄 :

• 可以用筷子插入獅子頭，如湧出的是肉汁沒有血水，代表中心的肉已熟