茄汁乾果意大利飯

材料 :

• 意大利米  1杯 (不用洗米的)
• 番茄  1個  (切粒)
• 葡萄乾  1/2 湯匙
• 松子仁  1/2 湯匙
• 花生   1/2 湯匙

調味 :

• 乾蔥粒  2-3小粒 (略切)
• 蒜蓉  2-3小粒
• 茄汁  2-3湯匙
• 雞湯  250ml (分段放入)
• 水 250ml
• 糖  2茶匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. LC 24 Risotto 內少油，中火，爆香乾蔥粒
2. 放入蒜蓉、炒香
3. 轉細細火，再放入意大利米、部分雞湯，期間不斷攪拌避免黏底
4. 差不多收乾水，再放入部分雞湯 (重覆數次)，期間不斷攪拌避免黏底
5. 再放入部分水 (重覆數次)，期間不斷攪拌避免黏底，加蓋，煮至飯熟
6. 放入番茄粒、及其他調味
7. 最後放入乾果，拌勻