羅望子咖哩蝦球

 

材料 :

• 急凍蝦   8隻
• 薯仔 1個
• 甘筍  1條
• 洋蔥  1個

蝦調味 :

• 辣椒粉  1/2茶匙
• 玉桂粉  1/2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 麻油  1/2茶匙

調味 :

• 日式咖哩磚  2小磚
• 羅望子磚  1湯匙
• 冰糖  2小粒
• 薑片  2-3片
• 蒜片  1粒
• 乾蔥片  1粒
• 水  2小碗

做法 :

甘筍、薯仔去皮，洗淨，切大件
洋蔥洗淨，切大件

LC鍋內少油，中火，爆香薑片、乾蔥片、洋蔥

再放入蒜片、甘筍、薯仔，略炒

放入其他調味，煮滾，

加蓋，轉細火，煮25-30分鐘，煮至所有材料腍身
蝦，去殼挑腸，洗淨，在背輕切一刀，放入調味，醃15分鐘
平底鑊中火，少油，放入蝦煎香表面
將蝦放入咖哩內，熄火焗10分鐘