靈芝菇蒸蛋白

材料 :

• 蛋白  2個
• 水  (蛋白份量的1.5倍)
• 靈芝菇  1/2包

蛋白調味 :

• 鹽

靈芝菇調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1茶匙
• 麻油  1/2茶匙
• 糖  1茶匙
• 酒  少許
• 胡椒粉  少許
• 蔥白粒  1湯匙
• 蒜蓉  1粒

做法 :

1. 蛋白加入鹽，發勻
2. 再放入水，發勻
3. LC鍋內加入水及耐熱墊，放入蒸蛋白的碟，同煮至水煮
4. 水煮後，檢查碟內是否有水 (如有，倒走部份水)
5. 用篩，隔過蛋白倒入碟中，蒸2分鐘，熄火，焗20分鐘
6. 靈芝菇略洗，切半
7. LC炒鍋內，少油，放入蔥白粒、靈芝菇，爆香
8. 贊油，放入調味，炒勻 (菇可能出水，中火煮至收乾水)
9. 將靈芝菇放上蛋白面