香煎龍脷柳配南瓜沙沙

材料 :

• 龍脷柳  1件
• 南瓜  1/6 個

龍脷調味 :

• 酒  1湯匙
• 薑蓉  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許
• 辣椒粉  少許
• 麻油  少許
• 粟粉  2湯匙 (上粉用)

南瓜調味 :

• 胡椒粉  少許
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 味醂  1湯匙

做法 :

1. 龍脷柳洗淨，以廚紙索乾水，放入調味，醃15分鍾
2. 南瓜洗淨，放入微波爐，叮3-4分鐘，去皮，去核，切粒
3. 南瓜粒放入攪拌器，打成蓉
4. 易潔鑊少油，中火，放入南瓜蓉、調味，炒勻，撈起，備用
5. 易潔鑊少油，中大火，放入龍脷柳，煎香一面，反轉再煎另一面至熟，上碟
6. 南瓜沙沙，鋪上面