脆香巴馬火腿紅酒番茄意粉

材料 :

• 巴馬火腿 5-6片
• 意大利粉  250g
• 紫洋蔥  1個
• 番茄   3-4個

調味 :

• 蒜蓉   1湯匙
• 糖   2湯匙
• 喼汁  3湯匙
• 豆瓣醬  1茶匙
• 紅酒  30ml

做法 :

1. 煮滾水，放入意大利粉，鹽2茶匙、橄欖油，煮8分鐘 (跟包裝紙所示的時間煮)
2. 撈起意粉，用水沖，備用
3. 紫洋蔥、番茄洗淨，切粒
4. LC炒鍋內少油，放入紫洋蔥，炒香
5. 再放蒜蓉，炒勻
6. 放入喼汁，糖，煮滾
7. 放入紅酒，煮滾
8. 再放入番茄粒，煮至番茄腍身
9. 放入意大利粉拌勻，上碟
10. LC pan 內少油，中大火，放入巴馬火腿，煎至兩面香脆，上碟