- 脆鯇 1包
- 蘿蔔 1條
脆鯇調味 :
- 生抽 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 酒 1湯匙
- 老抽 1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 生粉 2-3湯匙 (上粉用)
調味 :
- 蠔油 2湯匙
- 糖 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 麻油 少許
- 薑片 2-3片
- 乾蔥粒 2-3小粒
- 蒜粒 1-2小粒
- 水 200ml
做法 :
- 脆鯇洗淨，放入調味，醃15分鐘
- 蘿蔔去皮，洗淨，切角
- LC鍋內中火，少油，放入薑片、乾蔥粒，爆香
- 再放入蘿蔔、水、其他調味，煮滾
- 滾起後，加蓋轉細火，煮至蘿蔔腍及入味，備用
- 易潔鑊少油，油燒熱後，放入魚，煎熟一面，反轉再煎另一面，撈起，備用
- 脆鯇放入LC鍋內，與蘿蔔同煮一會
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