乾燒明蝦

材料（2人）：

• 蝦 12隻
• 洋蔥 半隻
• 蒜頭 2粒
• 青椒、紅椒 各半隻
• 乾蔥 1粒
• 薑 少許
• 蔥花 少許

調味：

• 茄汁 2湯匙
• 喼汁 ½ 茶匙
• 蠔油 1湯匙
• 美極 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 少許

做法：

1. 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹
2. 洋蔥、 蒜頭、紅椒、乾蔥、薑 切幼粒
3. 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）,備用
4. 以吸油紙吸去多餘油份
5. LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅椒、乾蔥、薑 約2分鐘
6. 加入調味，滾起轉小火、加蓋焗2﹣3分鐘
7. 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成

新丁C9小小記錄 :

·  用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉