瑤柱百花釀節瓜甫 ﹣LC 無水蒸法

材料：

• 節瓜 2條
• 瑤柱 2粒
• 中仁 10隻
• 煙肉 1/3片
• 雞湯 150ml

調味 :

• 糖  少許
• 胡椒粉   少許

做法：

1. 瑤柱浸軟撕絲， 切碎
2. 節瓜去皮、切片(約2.5cm厚)、去芯
3. 蝦仁洗淨抹乾水，壓扁，切幾刀
4. 順一方向攪拌蝦數圈，加入所有調味拌勻
5. 加入煙肉 、瑤柱碎 (留小許鋪面作裝飾用)
6. 餡料釀入節瓜
7. 再鋪在LC Buffet Casserole上
8. 鋪上瑤柱碎
9. 沿邊落雞湯
10. 開蓋大火滾起雞湯
11. 轉小火加蓋焗20分鐘
12. 加少許蒸魚豉油, 原鍋上

新丁C9小小記錄 :

• 如沒雞湯，可用雞湯粒開150ml 水
• 用普通平底易潔鑊來焗煮也行
• 可加免治豬肉、冬菇、栗米粒