水蜜桃煎牛柳

材料：

• 和牛扒200克
• 法國淡牛油20克
• 和歌山白桃（切瓣）1個
• 黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量

醬汁：

• 日本清酒10毫升
• 日本豉油15毫升
• 糖5克

做法：

1. LC grill pan 下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。
2. 燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。
3. 將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。

新丁C9小小記錄 :

• 水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。

食譜資料來源 : 蘋果日報