芒果西米露

材料 (2人)：

• 芒果 3大個
• 西米 30克
• 牛奶 / 淡奶（可以不加）酌量
• 黃糖 3湯匙
• 冰塊 100克

做法：

1. 先把西米浸水（泡水）3小時，過夜更好。瀝乾水份
2. 用一深鍋煮滾水（開水）後，放下西米，煮15分鐘
3. 一邊煮，一邊搞拌，以免黏成一團，或黏底
4. 撈起，過篩過冷河（即用冷水沖）。瀝乾水份備用
5. 芒果起皮切粒。留下1/3, 其餘跟冰塊和黃糖，放入一搞拌器 food processor，搞 1至2分鐘，成冰凍的芒果汁
6. 盛起芒果汁，放入煮好的西米拌勻。
7. 上面加些芒果粒
8. 加入牛奶 / 淡奶 即成

新丁C9小小記錄 :

• 黃糖的份量，因應所用的芒果甜度而定。也可因個人口味而增減
• 先把芒果放入雪柜冷凍。把所有材料拌勻成芒果西米露時，仍然很冷凍
• 喜歡的話，可以酌量加些牛奶，就更香滑