番茄五花肉卷

材料（2串）：

• 五花肉（半肥瘦豬肉薄片） 6片
• 車厘茄 6粒
• 黃或青椒片 1/4 隻 （可以不加）
• 日式鹽胡椒 少許 （或用普通鹽及胡椒）
• 香芹碎 少許(伴碟)

做法：

1. 肉片鋪碟
2. 車厘茄放到肉片上捲好
3. 以竹串把黃椒和肉卷交替串好，灑上日式鹽胡椒
4. 預熱煎鍋，下油中火四面各煎約1.5分鐘至肉片全熟
5. 上碟灑上香芹碎便成

新丁C9小小記錄 :

• 除了車厘茄, 用煙肉捲荔枝也非常好吃, 有鹹有甜, 好像風馬牛不相及卻是異常地配, 我是在串燒店吃過,自己整也沒難度,只是用煙肉捲好荔枝,再煎或焗香, 下圖最近的便是了
• 用LC grill pan 來煎也好吃喔～
• 肉片要夠薄，因為捲完會變厚，太厚會外面過熟變硬，內側卻不熟

食譜資料來源 : 鬼嫁料理手帳