橄欖油蒜香意粉

材料 (2人)：

• 圓身義大利粉 約200g
• 橄欖油 1 大匙
• 蒜肉 2 瓣 (切片或切末均可，也可每顆蒜肉縱切成三四厚片)
• 紅辣椒 1 隻 (新鮮或乾均可) 
• 水 1公升
• 鹽 1大匙
• 義大利香芹菜  少許  (可改用其他香草)

調味 :

• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

做法：

1. 用一較高身的鍋子燒開，加入一大匙鹽
2. 意大利粉依照包裝上的煮食時間，煮熟，用涼水沖一沖，備用
3. 放入義大利粉，記緊放入時分散，以免黏在一起
4. 留起義大利粉的水，備用
5. 辣椒洗淨，切絲
6. 平底鍋中，燒熱油，爆炒蒜片及辣椒
7. 義大利粉煮好後可先試一試，裡面應有少許硬心
8. 在平底鍋中加入少許煮過義大利粉的水，煮一煮
9. 再放入煮好的義大利粉，拌勻，有助麵條吸收味道
10. 煮好後可再加胡椒和鹽調味

新丁 C9 小小心得 :

• 水煮義大利麵時一定要加入足量的鹽，否則義大利麵會淡而無味，就算醬汁有多濃郁都無補於事了

參考資料 : http://blog.yahoo.com/_6OUXEVTQOWOSKHNVD7WNZXTYME/articles/91345