砂鍋娃娃菜

材 料：

• 娃娃菜 200g
• 雪花肉片 200g
• 蒜頭 5顆
• 蔥 1根
• 花椒 少許
• 乾辣椒 少許

調味：

• 醬油15c c
• 紹興酒10cc
• 橄欖油少許

做 法：

1. 將蒜頭切片蔥切段，娃娃菜去掉老葉1分為4
2. LC 鍋滾水中加入些許橄欖油，放入娃娃菜燙熟後撈起備用
3. 把雪花肉片煸香出油後加入些許橄欖油再放乾辣椒、花椒
4. 娃娃菜加入鍋中後，先不炒加入15cc的醬油
5. 預先將砂鍋加熱，依序放入炒好的食材，最後嗆入10cc的紹興酒拌炒，最後加入蔥綠蓋上鍋蓋約30秒即可

新丁C9小小記錄 :

• 雪花肉片與娃娃菜的比例為1：2
• 汆燙青菜時，在水裡加入少許橄欖油或鹽巴，可以使青菜保持翠綠、顏色油亮