蜜糖燒汁釀雞翼

材料 :

• 雞翼  8-10隻
• 甘筍  1條 

雞翼調味 :

• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 照燒汁  1湯匙
• 蜜糖  1湯匙

做法 :

1. 雞翼洗淨，雞槌與雞翼，切開
2. 雞翼去骨* (付去骨學 Youtube)
3. 雞翼放入調味，醃30分鐘
4. 甘筍切條，長度比雞翼長少少
5. 煮滾水，放入甘筍、鹽、糖各少許，灼至軟身，瀝乾水
6. 雞翼骨位放入甘筍
7. 照燒汁、蜜糖，拌勻
8. 雞翼掃上照燒汁
9. 放入氣炸鍋，180C，炸3分鐘
10. 再掃上照燒汁，180C，炸3分鐘
11. 再掃上照燒汁，200C，炸2分鐘
12. 再掃上照燒汁，180C，炸2分鐘

新丁C9小小記錄 :

• 蜜糖燒汁非常好味，如不夠時間釀甘筍，可以不跳過此步驟
• * 雞翼起骨方法 資料來源 : j.miaka
• https://www.youtube.com/watch?v=h52tJ2TB0ic