材料 :
- 蝦 1/2斤
- 蟹肉 80g
- 帶子 2粒
- 芝士片 3片
- 春卷皮 2片
調味 :
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
做法 :
- 蝦去殼、挑腸，洗淨，吸乾水
- 用刀背拍扁所有蝦，再剁幾下，放入醃料，以筷子沿順時針方向，同一方向攪拌至起膠
- 帶子，剁碎
- 放入調味、蟹肉、帶子，拌勻
- 春卷皮平放，將1/2的蝦膠塗在春卷皮上
- 再將室溫芝士塗在蝦膠上
- 再塗上餘下的蝦膠
- 蓋上另一張春卷皮，成春卷皮三文治
- 在每面的春卷皮塗上橄欖油
- 再放入氣炸鍋，180度，炸5分鐘
- 200度，炸5分鐘
- 反轉海鮮餅，200度，炸6-8分鐘，炸至表面香脆
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