番茄蛋花湯

材料 :

• 番茄  5-6個
• 蛋  1隻

調味 :

• 濃湯寶  1粒
• 冰糖  1-2小粒
• 紹興酒  1湯匙
• 薑絲  1湯匙
• 鹽  1/2茶匙
• 水  4飯碗

做法 :

1. 番茄洗淨，去蒂，切件
2. 煮滾水，放入薑絲、番茄、濃湯寶、冰糖、紹興酒
3. 再煮滾後，轉細火，再煮20分鐘
4. 放入鹽調味，熄火
5. 蛋發勻，慢慢地放入鍋中，以筷子在湯中不斷拌勻，成蛋花