麻辣麥芽糖雞球

材料 :

• 雞扒 1件
• 青瓜 1/2條 (切角)
• 紅椒 1-2隻 (切件)

雞扒調味 :

• 生抽  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 紹興酒   2茶匙
• 薑  2片 (拍鬆)

麥芽糖調味 :

• 麥芽糖  2湯匙
• 辣椒油  2茶匙
• 生抽  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 水 1湯匙
• 花椒油 (最後才放入)

做法 :

1. 雞扒去皮洗淨，切開成件，放入調味，醃15分鐘
2. 麥芽糖調味拌勻 (要用D心機，因為麥芽糖好硬)
3. LC炒鍋內少油，中火放入紅椒，炒香
4. 再放入雞件，煎香兩面
5. 再放入青瓜
6. 放入麥芽糖調味，炒勻
7. 最後放入花椒油，炒勻