鱈魚豆腐球

材料 :

• 鱈魚  200g
• 豆腐  1磚
• 洋蔥  1/4個 (切幼粒)

調味 :

• 紹興酒  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 蛋  1隻
• 鹽  1茶匙
• 豆粉  2湯匙
• 胡椒粉  少許
• 橄欖油  1湯匙

沾汁 :

• 醋  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 橄欖油  1湯匙

做法 :

1. 鱈魚洗淨，去骨，切小粒
2. 易潔鑊少洋，中細火放入洋蔥、鹽少許，炒至透明，盛起
3. 鱈魚、豆腐、洋蔥、調味，拌勻、搓勻
4. 以手搓成球形 (乒乓球的大細)
5. 放入氣炸鍋，200C，炸10分鐘，炸至表面金黃
6. 沾汁拌勻，同食