蘿蔔豆豉炆三文魚

材料 :

• 蘿蔔   1條 (500g)
• 三文魚   1件

三文魚調味 :

• 酒  1湯匙
• 魚露  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 粟粉  1.5湯匙 (最後放入)

調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 冰糖  2小粒
• 麻油  少許
• 胡椒粉  少許
• 豆豉 1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  2茶匙
• 薑蓉  2茶匙
• 蔥白  2-3條

做法 :

1. 三文魚用小刀去魚鱗，洗淨，切大件，吸乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 蘿蔔去皮，切細件
3. 三文魚最後放入粟粉拌勻
4. 三文魚放入氣炸鍋，200C，炸5分鐘，備用
5. LC鍋內少油，放入蒜蓉、豆豉、薑蓉、乾蔥蓉，爆香
6. 放入蘿蔔、調味，炒勻，加蓋煮10分鐘
7. 再放入三文魚，炒勻，轉細火，加蓋炆5分鐘