清酒煮蜆

材料：

• 蜆  1斤

調味 :

• 薑 2-3片
• 蔥段 1條
• 蒜粒  2-3粒
• 乾蔥粒  2-3粒
• 指天椒 1隻 (切粒)
• 糖  1茶匙
• 清酒  1碗
• 雞湯  1碗
• 水  1/3碗  

做法：

1. 蜆放入水浸15-20分鐘，待蜆吐沙
2. LC鈉鍋內少油，中火，放入薑片、乾蔥及蔥段，爆香
3. 再放入清酒、雞湯及水
4. 再放入蜆、蒜粒、糖
5. 再煮滾，轉細火，加蓋，再煮3分鐘
6. 熄火，灑入指天椒，焗1分鐘