煙三文魚牛油果沙律

材料 :

• 煙三文魚  30g 
• 牛油果  1/2個
• 車厘茄  3粒
• 火箭菜 60g

沙律汁 :

• 乳酪  2湯匙
• 沙律醬  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. 火箭菜洗淨
2. 車厘茄洗淨，開邊
3. 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊 
4. 用小刀在牛油果上，切格仔，以鐵匙挖出牛油果肉，再淋上檸檬汁 (另牛油果不容易變色)，上碟 
5. 沙律汁拌勻
6. 以膠掃將少許沙律汁，掃在碟上 (我家老爺未歸所以做多一點裝飾，不做也可以)
7. 再鋪上火箭菜
8. 再鋪上煙三文魚、牛油果、車厘茄
9. 在面淋上沙律汁
10. 灑上黑胡椒