材料 (2碗)：
- 香茅 1條 (拍鬆，切段)
- 南薑 7-8片
- 黃薑 4-6片
- 檸檬葉 2-3片
- 鮮草菇 6-8粒 (切4份)
- 蝦 8-10隻
- 番茄 3個
- 紅辣椒 1隻 (無放)
湯調味及材料 :
- 冬蔭功醬 1湯匙
- 魚露 2湯匙
- 青寧 1個 (搾汁)
- 椰漿 3湯匙
- 冰糖 1小粒 (自己覺得好味D)
- 紅蔥頭 1-2粒 (煮湯用)
- 水 240 ml (煮湯用)
蝦調味：
- 糖 少許
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
做法：
- 蝦殼和蝦頭留蝦尾，挑走蝦腸，在蝦背輕輕切一刀，洗淨，放入調味，醃15-30分鐘
- 番茄洗淨，切開一半，備用
- 草菇切開一半，洗淨，煮滾水，放入少許鹽和2片薑，煮約1分鐘，撈起，備用
- 香茅，用刀拍扁，再切成小段，備用
- 南薑去皮，切片，用刀輕輕，備用
- LC鍋內少油，放入紅蔥頭爆香，再放入蝦頭和蝦殻炒香，贊酒，再放入水，加蓋煮滾，轉細火煲30分鐘，隔去蝦頭和蝦殻，留湯備用
- 湯底煮滾後，放入南薑、黃薑、香茅、檸檬葉，細火煮20分鐘
- 再轉中火，放入冬蔭功醬、番茄、草菇、大蝦，煮滾至大蝦熟，熄火
- 放入青檸汁、椰漿、魚露調味
- 加蓋焗5-10分鐘
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