百里香豬扒

材料 :

• 梅頭豬扒  2塊
• 紫洋蔥  1/2個
• 紅燈椒  1/2個

豬扒調味 :

• 鹽  少許
• 黑胡椒粉  少許

配菜調味 :

• 紅酒醋   3湯匙
• 糖  2茶匙

煎豬扒調味 :

• 百里香  1湯匙
• 蒜粒  2-3小粒
• 牛油  1湯匙

做法 :

1. 紫洋蔥、紅燈椒，洗淨，切幼絲
2. 豬扒洗淨，放入調味，醃30分鐘
3. 平底鑊少油，中火，放入紫洋蔥、紅燈椒，炒王半腍身
4. 放入糖再炒，炒至腍身，再放入紅酒醋
5. 再加入少許橄欖油，再炒至完全腍身，撈起，上碟
6. 平底鑊少油，中大火，放入豬扒、煎豬扒調味，煎香兩面
7. 煎時不斷將鑊中的汁倒回豬扒上，煎豬扒熟透，上碟