黑啤骨

材料 :

• 一字骨  6條

一字骨調味 :

• 黑啤   1罐 (我只用了大半罐)
• 洋蔥 1個 (切粒)
• 生抽 30 ml
• 黃糖 30 ml
• 芝麻油 1湯匙
• 蒜蓉 1湯匙

糖汁 :

• 蜜糖  50 ml
• 生抽 30 ml
• 蒜蓉 1湯匙
• 黑椒  1茶匙
• 巴西利 適量 (無用)

做法 :

1. 一字骨洗淨，調味、一字骨放入袋內，放雪櫃，醃過夜
2. 預熱焗爐200C，約30分鐘
3. 焗盤內放上焗架，在骨面掃上調味汁，放入焗爐 (期間要不停在排骨面掃上調味汁)
4. 反轉，再在排骨面掃上調味汁，共焗20-25分鐘
5. 再反轉掃上糖汁，焗至微焦
6. 又再反轉，再掃上糖汁，焗至微焦

原食譜 : 熙媽