炸醬麵

材料 :

• 梅頭豬扒  2件
• 生麵  2個
• 火箭菜  100g

豬扒調味 :

• 麻油  少許
• 胡椒粉  少許
• 生抽  少許
• 糖  少許
• 酒  少許
• 生粉  少許

調味 :

• 茄汁 3湯匙
• 是拉差辣椒醬  1湯匙 
• 紅醋  1湯匙
• 生抽  1茶匙
• 糖  2湯匙

做法 :

1. 豬扒切成肉絲，洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 煮滾水，放入生麵、少許油，煮至麵軟身，撈起，過冷河，瀝乾水，備用
3. 調味拌勻，備用
4. 易潔鑊少油，中火，放入豬扒絲，煎香
5. 轉細火，再放入調味，煮滾，至調味濃稠
6. 生麵上碟，鋪上肉絲，伴上火箭菜