泰式蝦醬肉鬆炒飯

材料：

• 蝦仁　80g
• 雞蛋  1個 (發勻)
• 臘腸   1條
• 飯　2碗
• 豬肉鬆　2湯匙
• 乾蔥　2粒 （切片）

調味：

• 蝦醬　2茶匙
• 老抽　1茶匙
• 糖　1茶匙

做法：

1. 燒熱油，加入乾蔥片，爆香，備用
2. 臘腸，蒸熟，切片，備用
3. 蝦仁挑腸，洗淨，炒熟，備用
4. 放入蛋汁，煎成蛋皮，切粗絲，備用
5. 大火，加入飯、蝦仁、乾，炒勻
6. 放入調味料，炒勻
7. 轉中大火炒至極香，盛起
8. 灑上豬肉鬆