清酒煎蝦

材料 :

• 大蝦  8隻 (約半斤)
• 乾蔥  2-3粒
• 薑蓉  1茶匙
• 蒜蓉 1茶匙

蝦調味 :

• 糖  少許
• 鹽  少許
• 麻油  少許

獻汁 :

• 清酒 4湯匙
• 牛油  少許

做法 :

1. 蝦剪去尖刺、挑腸，洗淨，加入調味，醃15分鐘
2. 大火爆香乾蔥、薑蓉、蒜蓉，放入蝦，煎至8成熟
3. 放入清酒炒勻
4. 熄火放入牛油