香煎蟹餅

材料 :

• 蟹肉  100g
• 薯仔  半個
• 洋蔥  1/4個 (切幼粒)
• 蒜蓉  1茶匙
  

調味 :

• 蛋黃醬   2 湯匙
• 橄欖油  1湯匙
• 日本麪包糠  2 湯匙
• 法式芥辣  2茶匙
• 喼汁  1/2茶匙
• 雜香草 1/2茶匙
• 白胡椒粉  少許
• 辣椒粉  少許

做法 :

1. 中火炒香洋葱粒，備用
2. 蟹肉中放入其他材料，拌勻
3. 再放入調味，拌勻
4. 用手搓成球狀，再壓成餅狀
5. 將蟹餅放入鑊中煎至兩邊金黃

新丁C9小小記錄 :

• 蟹肉要搾乾水，否則不能成餅形