爆炸糖沙律大蝦

材料：

• 大蝦  8隻
• 蛋   1隻  (發勻)
• 麵粉   3湯匙

蝦調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

獻汁 :

• 爆炸糖  2包
• 練奶   2湯匙
• 沙律醬  3湯匙

做法：

1. 大蝦去殼及剔腸，蝦身中間切開，保留蝦頭尾
2. 蝦加入調味，醃10分鐘
3. 大蝦逐一沾上蛋液，再輕撲上麵粉
4. 燒熱油，轉細火，放入蝦煎至兩面金黃，撈起，備用
5. 中火，快炒沙律醬及練奶
6. 大蝦回鑊，不用開火，拌勻大蝦沾勻醬汁
7. 大蝦上碟，最後灑上爆炸糖