甜酸排骨

材料 :

• 排骨   300g
• 青瓜  半條
• 黃燈椒   半個

排骨調味 :

• 薑   2-3片
• 酒   1茶匙
• 糖   1茶匙

獻汁 :

• 生抽   1茶匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 喼汁   1茶匙
• 白醋   1茶匙
• 水  少許

做法 :

1. 青瓜、黃燈椒洗淨，切角
2. 排骨洗淨，加入調味，醃30分鐘 
3. 菬鑊前撲上生粉
4. 大火煎香排骨至熟，撈起，備用
5. 原鑊放入青瓜、黃燈椒，秒腍
6. 排骨回鑊，贊酒
7. 加入獻汁，炒勻