雞肉釀大蘑菇

材料  (2人) :

• 大蘑菇 3個
• 雞肉  200g
• 甘筍 1/2 條
• 芝士碎 Mozzarella  5-6湯匙
• 薑蓉  1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙
• 乾蔥蓉 1茶匙

調味 :

• 酒  1湯匙
• 蜜糖  2湯匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉 少許

做法 :

1. 蘑菇略洗，索乾水，去蒂，備用
2. 甘筍洗淨，切件，放入攪拌器，攪碎，備用
3. 雞肉洗淨，切件，放入攪拌器，攪碎，備用
4. 雞肉、甘筍、調味，拌勻，醃15分鐘
5. 預熱焗爐200C，15分鐘
6. 蘑菇底鋪入芝士碎，再鋪滿雞肉餡料
7. 焗盤上放上鐵架，焗10-15分鐘
8. 取出，切開小小雞肉餡料中間，用以檢查中心位置的雞肉餡料熟透與否
9. 再在切開位置鋪上芝士碎
10. 再焗10-15分鐘
11. 灑上辣椒粉