味噌鯖魚

材料：

• 開邊鯖魚     半條
• 鹽麴  2茶匙
• 薑片     5-6片

調味：

• 日本麵豉     1茶匙
• 味醂     3湯匙
• 酒    1湯匙
• 糖    1湯匙
• 生抽     2茶匙
• 水    3湯匙

做法：

1. 鯖魚洗淨，切成大件，用鹽麴塗勻魚兩面，放置在室溫最少60分鐘
2. LC鍋內，放入所有調味料拌勻煮滾
3. 加入鯖魚和薑，滾起轉細火煮10分鐘，熄火焗2分鐘

鬼嫁小貼士：

• 預備小量熱水（夠浸過鯖魚），略浸鯖魚片，約2分鐘，去除腥臭味 

食譜資料來源 : 鬼嫁