胡椒蝦

材料 :

• 急凍蝦  8隻
• 薑蓉  2茶匙
• 蒜蓉   2-3小粒
• 乾蔥蓉  1粒

調味：

• 黑胡椒粒  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 生抽  1茶匙
• 糖  2茶匙

做法 :

1. 蝦洗淨，去尖刺、脚，在蝦背剪開，輕切一刀，清走腸，蝦薄薄上一層生粉
2. 黑胡椒粒壓碎，備用
3. LC 鍋 (黑) 不加油，放入黑胡椒碎，爆香
4. 放入蝦，煎香兩面 (約7成熟)，撈起
5. 原鑊少油，放入薑蓉、蒜蓉、乾蔥蓉，爆香
6. 蝦回鑊，放入調味，炒勻