白酒㕚燒雞扒

材料 :

• 雞扒 1塊
• 椰菜  1/2個
• 牛油  2茶匙 (焗雞用)
• 檸檬汁 1茶匙 (焗雞用)
• 蜜糖  1湯匙 (焗雞用)

調味 :

• 白酒  1湯匙
• 檸檬汁 2茶匙
• 糖  1湯匙
• 蔥  1條
• 蒜  2-3小粒

做法：

1. 蔥、蒜起鑊，加入白酒檸汁醬油糖煮成濃汁
2. 轉中火，放下雞肉，慢火煮約7分鐘  (皮不要上汁, 蔥、蒜放於雞肉底)
3. 熄火，雞扒取出，放上焗盤
4. 牛油溶了，混入檸汁蜜糖掃上雞皮
5. 烤箱預熱5分鐘，放入雞扒，面中火烤7分鐘
6. 皮𨍭金黄後，掃多1次蜜糖 (加入少許芥茉混和)
7. 猛火焗多1分鐘，熄火，1分鐘後取出
8. 椰菜洗淨，切粗條，用牛油、蒜蓉、乾蔥蓉，炒香，拌碟

食譜資料來源 : Harry Kitchen