黃燈椒洋蔥湯

材料 (2碗) :

• 黃燈籠椒 1個 (切粒)
• 洋蔥  1/2個 (切粒)
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉 1-2粒
• 雞湯  1.5碗
• 忌廉  50ml  (可改用牛奶)
• 牛油  2茶匙
• 香葉 1片

做法 :

1. 加水預熱 LC 鍋，5分鐘
2. 中細火，放入牛油，爆香蒜蓉、乾蔥蓉、洋蔥
3. 再放入黃燈籠椒，炒勻
4. 再放入雞湯，煮滾，轉細火，煮至黃燈籠椒腍身
5. 用手持式攪拌器，將材料打成蓉，放涼湯
6. 然後慢慢加入忌廉、香葉
7. 中細再煲15分鐘，至湯濃稠
8. 再以鹽、胡椒粉調味