扮食神餐蛋飯

材料 (2人) :

• 日本米  1杯  (2碗)
• 午餐肉  1罐  (厚切, 7-8件)
• 蛋  3隻

豉油汁 :

• 金華火腿  少許
• 蝦米  少許
• 薑蓉  2片
• 蒜蓉  1-2小粒
• 乾蔥蓉  2粒
• 老抽  2湯匙
• 生抽  1湯匙
• 冰糖  1-2小粒
• 水  少許

做法 :

1. 煮好白飯2碗
2. 平底鑊，少油，爆香乾蔥蓉、薑蓉，再放入蒜蓉，然後再放入金華火腿、蝦米爆香，再放入老抽、生抽、冰糖、水，煮至冰糖溶化
3. 1隻蛋發勻，放入厚切午餐肉，平均沾上蛋汁，煎香，備用
4. 2隻太陽蛋，煎好，上碟，伴上豉油汁