乾蔥香煎比目魚

材料 :

• 比目魚 2件

魚調味 :

• 生抽  4茶匙
• 老抽  2茶匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 薑汁  1湯匙
•  乾蔥 1粒 (切絲)

做法 :

1. 比目魚洗淨，放入調味，醃20分鐘
2. 大火，先煎香一面，約3分鐘，其間不要亂翻動比目魚
3. 轉中火繼續煎另一面，約2分鐘，即可