麻醬柚子醋冷麵

材料 (2人) :

• 冷麵 2札
• 三文魚骨腩  1包
• 蘿蔔絲 少許
• 青瓜絲 少許
• 金菇  半包

蘿蔔絲、青瓜絲調味 :

• 柚子醋 2-3茶匙
• 糖  1-2茶匙
• 油麻  少許

麻醬撈麵汁 :

• 麻醬 4-5湯匙
• 柚子醋 2-3茶匙
• 糖 1-2茶匙
• 油麻  少許
• 辣椒粉 少許
  

做法 :

1. 水滾，放入冷麵，煮4-5分鐘至腍身，或跟包裝紙上的所示時間煮
2. 以冷水沖麵，瀝乾水，備用
3. 三文魚骨腩煎香，起肉，壓碎，備用
4. 鑊內放入少許麻油，放入金菇，炒熟，備用
5. 蘿蔔絲、青瓜絲分別調好味，備用
6. 所有麻醬撈麵汁材料拌勻，備用
7. 所有材料上碟，淋上撈麵汁

新丁 C9 小小心得 :

• 在三文魚上淋1茶匙柚子醋，有去腥的作用