焗番茄牛油果沙律 (芥末醋汁)

材料（2人）：

• 車厘茄  8-10粒
• 牛油果 1個
• 啡磨菇  3-4個

焗番茄調味 :

• 橄欖油 2茶匙
• 香草  少許
• 蒜鹽  少許

沙律醬材料 :

• 橄欖油 2-3湯匙
• 白醋 2茶匙
• 黃芥末 1茶匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 預熱焗爐150C，30分鐘
2. 啡磨菇洗淨，切片，備用
3. 番茄洗淨，切開邊，備用
4. 啡磨菇、番茄放入調味，番茄切面向上，焗30分鐘
5. 牛油果去皮，切粒，加入少許豉油，拌勻
6. 沙律醬材料拌勻，備用
7. 所有材料拌勻，加入沙律醬再拌勻