薑蔥梅酒雞翼

材料 (2人) :

• 雞翼    8-10隻
• 杞子    1湯匙
• 薑   10-12片
• 蔥     3-4條

雞翼調味 :

• 薑汁    2湯匙
• 梅酒   3湯匙
• 糖   2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 生抽  1茶匙

調味 :

• 梅酒    1/2杯 (分3次用)
• 雞湯    1/4 杯

做法 :

1. 雞翼洗淨，放入調味，醃60分鐘
2. LC鍋內中火，少油，爆香薑片蔥白起鑊
3. 再放入雞翼，煎香至少少金黃色
4. 贊入梅酒，放入大部分梅酒及雞湯
5. 中火煮滾，加蓋，轉細火，煮20分鐘
6. 放入杞子及蔥段
7. 再放麻油及餘下的梅酒
8. 再滾起，熄火，焗10分鐘