青瓜番茄千層麵皮

材料（2人份）：

• 千層麵皮 4-6片

青瓜白汁材料及調味：

• 青瓜  2條  (4/5打蓉，1/5切片)
• 甘筍  1條  (4/5打蓉，1/5切片)
• 番茄  1個  (切小粒)
• 蒜蓉  2小粒
• 乾蔥蓉  1粒
• 麵粉 1湯匙
• 牛奶 100ml
• 牛油 1湯匙
• 白胡椒  少許
• 鹽  少許
• Parmesan Cheese 5湯匙
• Mozzarella Cheese 5湯匙

青瓜白汁做法 :

1. 中火，少少橄欖油、牛油爆香蒜蓉 、乾蔥蓉
2. 再放入青瓜、甘筍蓉，炒勻
3. 再放入番茄，煮至腍身
4. 轉細火，再放入牛奶
5. 然後剩起約3湯匙的熱牛奶來混合麵粉
6. 混合好後倒回煲中，拌勻
7. 再放入芝士，拌勻

最後步驟 :

1. 預熱焗爐200 C，30分鐘
2. 焗盤鋪上一層青瓜白汁，然後鋪上千層麵皮
3. 再鋪上青瓜白汁
4. 再鋪千層麵皮
5. 再鋪上青瓜白汁
6. 鋪好3-4層後，在最面層的番茄粒，青瓜片、甘筍片
7. 灑上芝士及百厘香
8. 入焗爐以180 C焗15-20分鐘