鹽麴味噌雞鎚

材料 (2人) :

• 雞鎚  4隻

調味 :

• 鹽麴 1茶匙
• 味噌 1湯匙
• 日本清酒 2湯匙
• 薑 2-3片
• 糖  1/2茶匙
• 老抽 1湯匙

做法 :

1. 雞鎚洗淨，瀝乾水，在原肉的位置，輕切幾刀
2. 放入調味，拌勻，醃30分鐘
3. 預熱焗爐220C，10分鐘
4. 平底鑊，中火少油，煎香兩面
5. 放入焗爐，焗15分鐘
6. 反轉再焗另一面，15分鐘

新丁 C9 小小心得 : 

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