乾蔥燒雞翼

材料  (2人)：

• 雞翼   8-10隻
• 啡磨菇  6-8隻
• 蜜糖少許

調味：

• 薑 3片 (切粒）
• 蒜頭 1-2小粒 (切粒）
• 乾蔥頭  1粒
• 蔥 2棵（切粒）
• 洋蔥 1/4個(切粒）
• 魚露  2湯匙
• 蜜糖 2湯匙
• 沙薑粉 1/6湯匙
• 辣椒粉 1/4湯匙
• 檸檬汁  少許
• 老抽 1/4湯匙
• 紹酒 半湯匙

做法： 

1. 雞翼洗淨抹乾，放入調味，拌勻，放冰箱醃2小時
2. 啡磨菇，略細，抹乾乾，切片，備用
3. 預熱焗爐200C，30分鐘
4. 雞翼放於烤架上，啡磨菇放於焗盤內，放入醃雞翼的調味，拌勻
5. 焗約15分鐘
6. 反轉再焗多10分鐘至兩邊金黃
7. 反轉在皮面及磨菇面上掃上蜜糖，再焗多5分鐘