蝦米菜脯肉碎炒蛋

材料 (2人) :

• 蛋  3個 (發勻)
• 豬肉 100g
• 蝦米 1湯匙
• 菜脯 1湯匙
• 洋蔥 半個

豬肉調味 :

• 糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 酒 少許

做法 :

1. 菜脯、洋蔥洗淨，澀乾水，剁碎，備用
2. 蝦米浸軟，剁碎，備用
3. 豬肉剁幼，加調味，醃15分鐘，備用
4. 中火熱油，爆香洋蔥，再加入蝦米、菜脯，炒勻
5. 再加入豬肉炒勻
6. 再加蛋汁，略炒，熄火，用鑊的餘熱炒勻 (蛋不過熟)