煎蛋角

材料 (5件) :

• 蛋  3個 (發勻)
• 豬肉  100g
• 蝦米  1湯匙
• 菜脯  1湯匙
• 洋蔥  半個

豬肉調味 :

• 糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 酒 少許

做法 :

1. 菜脯、洋蔥洗淨，澀乾水，剁碎，備用
2. 蝦米浸軟，剁碎，備用
3. 豬肉剁幼，加調味，醃15分鐘，備用
4. 中火熱油，爆香洋蔥，再加入蝦米、菜脯，炒勻
5. 再加入豬肉，炒勻，撈起，備用
6. 中火少油，放入1.5湯匙蛋汁，將蛋汁平均煎成蛋皮
7. 再放入一饀料，於蛋皮的上部分，然後用筷子及鑊剷，輕力剷起蛋皮，成對摺，
8. 重新放入另一湯匙蛋汁，逐個煎