豆腐花材料：
- 豆漿 500 ml
- 石膏粉 2/3茶匙 (煮食用)
- 番薯粉 1/2茶匙
- 凍水50 ml
海鮮材料 :
- 鮮蝦 半斤
- 甜豆 1盒
- 清雞湯 250 ml （做芡用）
- 薑 少許
- 葱 少許
做法：
- 番薯粉與石膏粉拌勻，以凍水攪勻，小心粉沉底，擱置時間太長要再攪勻，撞豆漿時要再攪
- 豆漿煲熱至75C時，一手持石膏粉漿，一手持豆漿，趁溫度還未降撞入LC鍋內，蓋上等30分鐘
- 蝦去殼挑腸，備用
- 甜豆洗淨，去邊位的衣，備用
- 以清雞湯煲鮮蝦的頭及殼，加鹽少許，隔去頭及殼留下湯底，備用
- 燒鑊放油，爆香薑、蒜，放入甜豆炒香，再加入清雞湯，煮至收汁
- 再放入蝦肉，炒熟
- 蝦肉與甜豆輕力鋪在LC鍋內，已凝固的滑豆花面上
- 放上葱絲
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